埼玉県郷土料理〖すったて〗のご紹介 うどん料理レシピ 美味しい冷うどん
〖すったて〗とは胡麻、きゅうり、大葉、みょうがなどをすり鉢ですり、味噌と合わせ、出汁でのばしたものをつけ汁として、冷たいうどんを食べる料理です。 名前の由来は、胡麻、きゅうり、大葉、みょうがなどのすりたてを食べていたところから、つけられたとの事らしいです。すりたて→すったてになったとか、、、、。 すったての作り方 白ごま２０ｇをすり鉢ですり、途中で味噌１５ｇを加え再度すります。 ※玉ねぎを入れてす […]
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